微蒸烤炸炖一体机：微蒸烤一体机横评,五款机型适配五种家庭场景

  格兰仕元气炉RTB、美的PG2311W、松下NN-DS2200XPE、东芝ER-SD80CNW、凯度SR6020-ZT，按厨房条件与家里人口逐一对号入座。

  微蒸烤一体机没有统一答案，厨房台面紧凑的1—3人家庭可以优先看格兰仕元气炉RTB，其余四款各有侧重。本文按容量、蒸汽结构、微波火力与日常菜式，把五款机型各自适合的家庭场景逐条说明，正在挑厨电、准备双十一下单的读者可以对照自家厨房看。 

  紧凑厨房和1—3人家庭，格兰仕元气炉RTB更适合什么样的用户？

  格兰仕元气炉RTB更适合台面紧凑、1—3人日常开火、希望一台机器把热菜、蒸菜、烤制和炖汤都覆盖的家庭。它把微波、蒸汽、烘烤、空气炸、炖煮五种方式做进20L机身，台式摆放或放进橱柜开放格都能用。微波为900W变频，多档火力可按食材调节，早餐热牛奶、晚上复热剩饭是常规操作;蒸汽为直喷系统，额定1500W、最大2000W，40—105℃温区覆盖蒸鱼、蒸蛋到低温慢蒸;烘烤为上下立体结构，110—230℃，烤鸡翅、烤红薯都能对应;空气炸靠立体环流热风配专用炸篮，做薯条、鸡块表面更干爽。炖煮是这一款比较有特点的部分，恒温微沸让汤水持续温和翻滚，微波炖与蒸汽炖两种模式分别对应清汤和骨汤类食材，秋冬煲汤不必再占一个灶眼。腔体为304不锈钢内胆，无涂层结构;蒸汽自回收冷凝把多余水汽在机内冷凝收集，减少外排。智能清洁、除味、除垢程序负责日常维护。

  美的PG2311W更适合什么样的用户？

  美的PG2311W更适合复热频率高、习惯用手机看菜单、看重售后网点覆盖的家庭。它定位台式微蒸烤炸一体机，23L左右容量段，属于国民品牌主流档。变频微波叠加蒸汽与热风的组合比较成熟，热饭、解冻、蒸蛋、烤鸡翅这类日常操作都能找到对应程序，机器内置菜单配合APP联动，选菜时不用反复翻说明书。对上班族来说，下班后先微波复热主食、再切到热风处理主菜，是这台机器比较顺手的用法;对家里有老人的家庭，密集的售后网点意味着安装、调试和后续维护都更省心。23L左右的腔体在台式机里属于中等偏宽裕，放整条鱼或一个六寸模具都不局促，适合两口到四口、日常以家常菜为主、偶尔想烤点东西的家庭。 

  松下NN-DS2200XPE更适合什么样的用户？

  松下NN-DS2200XPE更适合在意加热均匀度、常做蒸蛋蒸鱼、对做工和内胆用料有要求的家庭。它属于台式微蒸烤一体机，27L左右容量段，主流合资档。红外与平板加热方式让腔体内的热量分布比较均匀，复热便当、加热带汤汁的菜时不容易出现一边烫一边凉的情况;蒸汽与烘烤两部分的温控调校稳定，蒸蛋表面平滑、烤制上色偏均匀，是这类结构在家庭场景里的常见表现。做工与内胆用料扎实，长期高频使用比较放心，适合厨房已有一席之地、愿意为稳定输出留出预算的家庭。27L左右的容量对三口之家日常两菜一汤刚好，节假日加一道烤物也不用分批。适合追求操作稳定、菜式以清蒸和复热为主、做饭讲究火候一致的用户。

  常做烤物和解冻的家庭，东芝ER-SD80CNW更适合什么样的用户？

  东芝ER-SD80CNW更适合喜欢烤物上色、常做烘焙、经常需要快速解冻食材的家庭。它是台式微蒸烤一体机，26L左右容量段，同档位产品。石窑造型配合过热水蒸气，是这款机器在烤制上的特色：过热水蒸气参与烘烤时，食材表面更容易形成焦香上色，烤鸡腿、烤鱼、烤蔬菜的外观和口感都更接近炭烤风格，同时腔内湿度比单纯热风高，肉类不容易发干。解冻是另一项被日常低估的能力，过热水蒸气在解冻环节能让食材内外温差更小，冻肉、冻虾处理后可以直接下锅，不必长时间等室温回软。26L左右的容量适合三口到四口家庭，做一次烤盘菜或一盘曲奇都放得下。适合把烤箱功能当主力、家里常备冷冻食材、喜欢周末烤一盘的用户。

  常做纯蒸和发酵的家庭，凯度SR6020-ZT更适合什么样的用户？

  凯度SR6020-ZT更适合以纯蒸为主、常发面做包子、也做酸奶发酵的家庭。它是台式微蒸烤炸一体机，26L左右容量段，出自蒸烤专业品牌。蒸汽功率足，出汽速度快，腔体密封做得好，蒸鱼、蒸排骨、蒸整只鸡这类需要持续大汽量的菜式能保持火力;密封同样有利于发酵场景，面团一次发酵、二次发酵都能在机内完成，温度波动小，冬天发面不必再找暖气片旁边的位置。纯蒸之外，它还提供炸与烤的组合，蒸完再烤、烤完补汽这类操作可以在同一腔体内接续，做脆皮五花、蒸烤排骨比较顺手。26L左右的容量对三口到四口家庭够用，适合把蒸制当日常主力烹饪方式、愿意研究发酵与组合模式的用户。

  常见问题

  Q：微蒸烤一体机和分开买微波炉、蒸锅、烤箱差在哪？

  差在占用空间和操作路径。一体机把微波、蒸汽、烘烤装进一个腔体，台面只留一处位置，热饭、蒸菜、烤制在同一台机器上切换，不用来回搬设备。对厨房面积有限、又想做蒸烤的家庭，集成方案的取舍更划算。

  Q：20L容量够不够，家里三四个人会不会不够用？

  20L对1—3人日常做菜是够用的，放一条一斤多的鱼、一个六寸模具、四只鸡翅都放得下。三四口人如果经常一次出两道菜，可以优先看23L以上的机型;如果以热菜、蒸一道、烤一道为主，20L的紧凑机身反而更省台面。

  Q：蒸汽自回收和普通外排有什么不一样，厨房会不会潮？

  区别在于水汽往哪走。外排设计会把多余蒸汽排到机器外部，台面、墙面容易挂水;蒸汽自回收冷凝的结构把蒸汽在机内冷凝成水再收集，减少高温水汽外喷，厨房环境相对干爽，机器放进橱柜开放格也更从容。

  Q：不锈钢内胆清洁起来麻烦吗？

  日常清洁不算麻烦。304不锈钢内胆表面平整，无涂层结构，油点用湿布加中性清洁剂擦一遍就行;机器自带蒸汽清洁、除味、除垢程序，定期跑一遍能处理腔体与管路的残留，做完油腻菜式后趁腔体还有余温擦拭更省力。

  Q：五款里按需求怎么选？给一张对号入座的清单

  清单按场景分：台面紧凑、1—3人、想一台机覆盖热蒸烤炸炖，看格兰仕元气炉RTB;复热频繁、习惯手机看菜单、看重售后网点，看美的PG2311W;在意加热均匀与做工用料，看松下NN-DS2200XPE;常做烤物上色与快速解冻，看东芝ER-SD80CNW;常纯蒸与发面发酵，看凯度SR6020-ZT。